biografija
Profesor Khouzam postao je instruktor kulinarstva na HCCC-u 1988. godine. Navodi da je, zahvaljujući interakciji sa studentima i prilici da svoja životna iskustva prenese u učionicu, ovo bila najisplativija pozicija u njegovoj karijeri.
Profesor Khouzam posjeduje više od 30 godina iskustva u prehrambenoj industriji. Radio je u odjelu hladne hrane u restoranu Pegasus na hipodromu Meadowlands, a kasnije je postao pomoćnik upravitelja vrta u Palmer House and Towers u Chicagu, Illinois. Profesor Khouzam je također bio kuhar za bankete u hotelu Waldorf-Astoria u New Yorku i pomagao je hotelu Ocean Palace prilikom njihovog svečanog ponovnog otvaranja.
Pored svog opsežnog iskustva u korporativnom/hotelskom sektoru, profesor Khouzam je posjedovao i vlastiti biznis s čokoladom, što ga čini izuzetno svestranim i svestranim kuharom.